コンフィ | ガレの気まぐれブログ

　「近郊農家直送の野菜たっぷりヘルシーコース」のメイン料理

   若鶏骨付きもも肉のコンフィです。

“コンフィ”とはもともと鴨、鵞鳥（ガチョウ）、鶏、豚などの肉を、おもにその食材の脂でゆっくりと煮る料理です。

 低温でじっくり火をいれることで肉は柔らかくしっとりで、うまみもぎっしりです。

「油で煮る」んですが、意外とさっぱりしてるんですよ!

 　今日は昨日までとは打って変わって、とても涼しかったですね。やっと秋らしくなりました。

秋といえばやっぱり「食欲」の秋。秋刀魚や鮭、栗などおいしい物もたくさんですね！

食欲を満たしたい時は、是非ガレへお越しください。