まかない | ガレの気まぐれブログ

最近、ガレのまかないでは干物をよく食べます。

和食や、焼き魚などはよく食べるのですが、

最近はお魚も自家製の干物です。

今日はかますの一夜干しでした。

余分な水分も抜けて旨みが凝縮されてとってもおいしいですよ

簡単にできるので、みなさんも作ってみてください！

作り方です。

①新鮮な魚（アジ、カマス、サンマ等）の内臓を取り除き、開く。

②１３％～１５％の塩水に１０分～１５分つける。
（アジなら15分、カマスサンマは１０分） 

③キッチンペーパーなどで水気をよく拭く。

④風通しの良いところで、半日～一夜干す。

これだけです！ちなみに僕のお勧めはアジです。

是非、試してみてください！

タバタ